作者：Cruise
链接：https://www.zhihu.com/question/35720340/answer/2134328828
以下为20年前的真人真事：
高二暑假去找朋友玩，兄弟请我在楼下的大娘水饺吃个午饭。店铺位置很好，客人很多，生意不错。由于是午餐时间，老板下单、收银，感觉很忙。我们点了餐，但半个小时候还没有上。兄弟脾气不太好，直接拍桌子质问老板怎么这么慢？
柜台后的老板一脸懵逼，说：“你们点的早就上了啊？”
兄弟急了眼：“桌上一个盘子都没有，还是难道我们还把盘子吃了不成？”
老板非常不好意思，急忙道歉，说一忙就搞错了，要么漏了单，要么就是上错了桌。后来老板特地给我们加了个菜，表示久等的歉意。
回家之后我感觉这家店铺的管理有点问题：
- 点菜慢：客人进门站在门口点餐，点餐的单子为手写，速度很慢。
- 上菜乱：服务员上菜只能靠大声问，谁的XXX菜啊？有时候没人应答就干脆把菜放在收银台上，让老板处理。老板就接过嗓门继续大喊，谁的XXX啊。
- 补菜难：客人想在中途加个菜或者饮料时，老板总是会忘记或者搞混。
- 结算慢：客人希望结账时，老板需要一个个按计算器，速度慢，结账需要排队。
- 没音乐：餐厅环境不错，但没有音乐。
我花了几个小时列出了这家店的改进点：
- 餐桌都编号
- 餐桌有挂钩
- 菜单需三联：结账联、厨师联、客户联
- 菜单需印刷，且有价格
- 菜单挂在餐桌上
- 收银台后有一看板，看板上依次挂着结账联
- 服务员根据厨师联上菜，根据客户联确认菜
- 在空闲期间，收银员需提前算好每桌的餐费
- 播放节奏感强的轻音乐
我编辑好了几个表格的模板，骑着自行车来到了大娘水饺的门店。
一进去就跟老板说：老板，我今天在你这吃饭，感觉流程不太顺，自己梳理了一下，给你作个参考。
老板很惊讶，毕竟我只是个矛头小子，骑个破自行车，过来就跟他提管理上的问题。当我把整个点菜、上菜、确认、结账的细节跟他诉说了一下后，他瞪大眼镜看着我。
我永远会记得高二暑假的这个下午，这位老板拍了拍我的肩膀说：小兄弟，你真厉害，以后这里你随便来吃，不收钱，多帮我提点意见就行。
我就是随便结合平时看书时得到的一些知识，搞了一个下单、送货、结账的流程作业，没想到为我搞到了好几顿免费午餐。读书有用吗，当然有用！别人苦苦挣扎的问题，对于你来说只需要一瞬间的思考。这不就造成的人与人之间的差距吗？
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